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潼关素来被人们称为是“鸡叫听三省”的陕西东部的要冲之地,它北隔黄河与山西相望,东临函谷与河南接壤,这里又是黄河、渭河交汇之处。历曾是水陆交通要冲,由于地形险要乃兵家必争之地,特殊的地理水土环境,悠久的人文历史,造就了潼关独具特色的历史文化,产生了极其历史文化底蕴的潼关特产-潼关.
潼关酱菜是渭南市潼关县的汉族传统名菜,属于陕西省名优食品之一。源于唐代贡品。其制作工艺精细,色泽鲜润、红中透黄、咸度适中、微甜脆爽。品种有八宝酱菜、萝卜酱菜、连皮酱笋、五香花生、五香面酱、潼关小菜等三十余种。